Le DOMAINE DE NIOTON est une propriété familiale située à PUJOLS en Gironde, à 10 Kms de Saint Emilion..

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En 1976, Jean-Pierre BOUCAUD acquiert des vignes ainsi qu’un bâtiment, qui sert aujourd’hui de chai de stockage. 

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 Au fil des années, Jean-Pierre BOUCAUD s’intéresse aux vignes qui l’entourent et c’est ainsi que l’exploitation va se développer. Une belle aventure ! 

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En 2012, Sébastien BOUCAUD, son fils, le rejoint afin de le seconder et mettre tout son savoir-faire à l’élaboration des vins, dans le plus grand respect de la qualité et de la tradition Bordelaise, en utilisant, la culture raisonnée. Cette même année, le domaine atteint 22 hectares.​

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Le Domaine bénéficie d’une bonne exposition au levant, avec une pluviométrie modérée et un sol argilo-calcaire sur rocher.

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Aujourd'hui, le domaine s'étend sur une superficie de 10 hectares. Dont majoritairement du Merlot ainsi que du Cabernet pour les vins rouges. Et du Sémillon, Sauvignon gris et Sauvignon blanc pour les vins blancs.

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Monsieur Boucaud Jean-Pierre, effectue l'administratif ainsi que la commercialisation aidée par sa petite fille Boucaud Axelle jeune diplômé en Technico-commercial. Et Monsieur Boucaud Sébastien, effectue le travail des vignes et l'élaboration du vin dans notre chai accompagné de son père.